גואר גם

תיאור

גואר גם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי הצמח Cyamopsis tetragonoloba, הגדל בעיקר בהודו ובפקיסטן. הסיב ידוע ביכולתו לספוג מים וליצור ג'ל צמיגי, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי בתעשיית המזון כתוסף להסמכה וייצוב. גואר גם נחשב לחומר טבעי ונמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון.

שימושים נפוצים

גואר גם משמש בתעשיית המזון כתוסף להסמכה, ייצוב ושיפור המרקם של מוצרים שונים. הוא נמצא בשימוש במוצרי חלב כמו יוגורט וגלידה, במשקאות, ברוטבים, במרקים, בדברי מאפה ובמוצרים ללא גלוטן. בנוסף, הוא משמש כתחליף לשומן במוצרי דיאט ובמזון דל קלוריות.

השפעות בריאותיות

לגואר גם יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות מערכת העיכול על ידי הגדלת נפח הצואה וקידום פעילות מעיים סדירה. הוא יכול גם לעזור בשליטה על רמות הסוכר בדם ובהפחתת הכולסטרול. עם זאת, צריכה מוגזמת של גואר גם עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים ושלשולים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.

מידע על אלרגניות

גואר גם אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לגואר גם או לצמחים ממשפחת הקטניות צריכים להיזהר ולבדוק את הרכיבים במוצרי מזון.