גואר גאם/ E-466
תיאור
גואר גאם, הידוע גם בשם E-466, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומצמית טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם והעקביות של מוצרים שונים. גואר גאם מסיס במים ויוצר ג'ל צמיגי כאשר מערבבים אותו עם נוזלים, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
גואר גאם משמש בתעשיית המזון כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי חלב כמו יוגורטים וגלידות, ברוטבים וקטשופים, במשקאות, במוצרי אפייה, ובמזון דיאטטי. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיות אחרות כגון קוסמטיקה ותרופות.
השפעות בריאותיות
גואר גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם. הוא יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות המעי על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד פעילות מעיים תקינה. עם זאת, צריכה מוגזמת של גואר גאם עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון נפיחות, גזים ושלשולים. אנשים עם רגישויות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
גואר גאם אינו נחשב לאלרגן ידוע, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא בעיות. עם זאת, כמו עם כל מרכיב מזון, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לגואר גאם.
