Gum n
תיאור
גום N, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. גום N מסיס במים ויוצר ג'ל צמיגי כאשר מעורבב עם נוזלים, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
גום N משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת הפרדת מרכיבים, והארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא משמש כתחליף שומן במוצרי דיאטה ודל קלוריות.
השפעות בריאותיות
גום N נחשב לבטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ובשיפור בריאות המעי על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד צמיחת חיידקים מועילים במעי. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו גזים ונפיחות.
מידע על אלרגניות
גום N אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות או תגובות אלרגיות נדירות. חשוב לציין כי אנשים עם אלרגיות ידועות לצמחים ממשפחת הקטניות עשויים להיות רגישים יותר, שכן גום N מופק מצמח הגואר, השייך למשפחה זו.
