גריסי שעורה
תיאור
גריסי שעורה הם גרגרים של שעורה שעברו תהליך של הסרת הקליפה החיצונית והסרת הנבט, מה שהופך אותם לקלים יותר לעיכול. הם משמשים כמקור עשיר לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. גריסי שעורה נחשבים למזון בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח המזרח התיכון והמטבח הים תיכוני.
שימושים נפוצים
גריסי שעורה משמשים במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, סלטים ומאפים. הם יכולים לשמש כתחליף לאורז או פסטה במנות מסוימות, או כבסיס לדייסות ומאכלים מתוקים. בנוסף, גריסי שעורה משמשים לעתים קרובות בתעשיית המזון לייצור לחמים, דגני בוקר וחטיפים בריאים.
השפעות בריאותיות
גריסי שעורה עשירים בסיבים תזונתיים, אשר יכולים לסייע בשיפור העיכול, הפחתת רמות הכולסטרול בדם וויסות רמות הסוכר בדם. הם גם מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין B, ברזל, מגנזיום וזרחן. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מגריסי שעורה, מכיוון שהם מכילים גלוטן.
מידע על אלרגניות
גריסי שעורה מכילים גלוטן ולכן עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם מחלת הצליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לבדוק את התוויות על מוצרי מזון ולחפש חלופות ללא גלוטן אם יש צורך.
