גרעיני צ'יה
תיאור
גרעיני צ'יה הם זרעים קטנים ושחורים שמקורם בצמח הסלביה היספניקה, הגדל בעיקר במקסיקו וגואטמלה. זרעים אלו ידועים בערכם התזונתי הגבוה ובתכולת הסיבים, חומצות שומן אומגה 3, חלבונים ומינרלים כמו סידן, מגנזיום וברזל. גרעיני צ'יה נחשבים למזון-על בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלהם.
שימושים נפוצים
גרעיני צ'יה משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון ומתכונים. הם יכולים להיספג בנוזלים וליצור ג'ל, מה שהופך אותם למרכיב אידיאלי לפודינגים, שייקים, לחמים, עוגיות ומוצרי אפייה אחרים. בנוסף, ניתן לפזר אותם על גבי סלטים, יוגורט או דגני בוקר כדי להוסיף מרקם וטעם. גרעיני צ'יה משמשים גם כתחליף לביצים במתכונים טבעוניים.
השפעות בריאותיות
גרעיני צ'יה עשירים בסיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, יכולים לסייע בירידה במשקל על ידי הגברת תחושת השובע, ותורמים לרמות כולסטרול בריאות. תכולת חומצות השומן אומגה 3 בגרעיני צ'יה תומכת בבריאות הלב והמוח. עם זאת, צריכה מוגזמת של גרעיני צ'יה ללא שתייה מספקת של מים עלולה לגרום לבעיות עיכול. כמו כן, אנשים הנוטלים תרופות לדילול הדם צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת גרעיני צ'יה בשל תכולת האומגה 3 הגבוהה.
מידע על אלרגניות
גרעיני צ'יה אינם נחשבים למרכיב אלרגני נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אישית. אנשים עם אלרגיות ידועות לזרעים אחרים צריכים להיות זהירים ולבצע בדיקת רגישות לפני צריכת גרעיני צ'יה בכמויות גדולות.
