גרגירי חומוס יבשים
תיאור
גרגירי חומוס יבשים הם זרעים של צמח החומוס, אשר עברו תהליך של ייבוש. הם מהווים מרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח המזרח תיכוני וההודי. גרגירי החומוס עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותם למזון בריא ומזין. לפני הבישול, יש להשרות אותם במים למשך מספר שעות כדי לרככם.
שימושים נפוצים
גרגירי חומוס יבשים משמשים להכנת מגוון רחב של מנות, כולל חומוס, פלאפל, מרקים, תבשילים וסלטים. הם יכולים גם להיות טחונים לקמח חומוס, המשמש באפייה ובישול. בנוסף, הם משמשים כתחליף בשר בצמחונות ובטבעונות בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם.
השפעות בריאותיות
גרגירי חומוס יבשים עשירים בחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ברזל, מגנזיום, זרחן ואבץ. הם יכולים לסייע בשיפור בריאות הלב, ויסות רמות הסוכר בדם, ותמיכה במערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לנפיחות וגזים אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
גרגירי חומוס יבשים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הם יכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לכלול גירוד, נפיחות, קשיי נשימה ותסמינים נוספים. אנשים עם אלרגיה ידועה לקטניות צריכים להיזהר מצריכת גרגירי חומוס.
