גרגירי חומוס n
תיאור
גרגירי חומוס, הידועים גם כחומוס, הם זרעים של צמח החומוס (Cicer arietinum), השייך למשפחת הקטניות. גרגירים אלו הם בעלי צורה עגולה ומעט מחודדת, וצבעם נע בין צהוב חיוור לחום בהיר. הם מהווים מרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח המזרח תיכוני, ההודי והמקסיקני. גרגירי החומוס עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותם למזון בריא ומזין.
שימושים נפוצים
גרגירי חומוס משמשים במגוון רחב של מנות ומאכלים. הם יכולים להיות מבושלים ומוגשים כתוספת למנות עיקריות, טחונים למחית המשמשת להכנת חומוס, או כתוספת לסלטים. בנוסף, גרגירי חומוס יכולים להיות מטוגנים ומוגשים כחטיף בריא, או להיות חלק ממרקים ותבשילים. במטבח ההודי, הם משמשים להכנת מנות כמו צ'אנה מסאלה ודאל. גרגירי חומוס גם משמשים להכנת קמח חומוס, המשמש באפייה ובישול.
השפעות בריאותיות
גרגירי חומוס נחשבים למזון בריא מאוד. הם עשירים בחלבון צמחי, מה שהופך אותם למקור חלבון חשוב עבור צמחונים וטבעונים. הם גם עשירים בסיבים תזונתיים, התורמים לבריאות מערכת העיכול ויכולים לעזור בוויסות רמות הסוכר בדם. גרגירי חומוס מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ברזל, מגנזיום, אשלגן וויטמיני B. עם זאת, צריכה מוגזמת של גרגירי חומוס יכולה לגרום לגזים ונפיחות אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
גרגירי חומוס אינם נחשבים בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו כל מזון, הם יכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לגרגירי חומוס יכולות לכלול תסמינים כמו גירוד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם אלרגיה ידועה לקטניות צריכים להיזהר מצריכת גרגירי חומוס ולהתייעץ עם רופא לפני הכנסתם לתזונה.
