Gratissima
תיאור
גרטיסימה הוא שם מדעי לצמח המוכר יותר בשמו העממי 'אבוקדו'. האבוקדו הוא פרי בעל מרקם חמאתי ועשיר בשומנים בריאים, הגדל על עצים ירוקי עד באזורים חמים. הפרי ידוע בערכו התזונתי הגבוה ובטעמו העשיר והייחודי.
שימושים נפוצים
אבוקדו משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים, החל מסלטים, דרך ממרחים כמו גוואקמולי, ועד לשימוש בקינוחים. בשל מרקמו הרך וטעמו העדין, הוא משתלב היטב גם במנות מלוחות וגם במתוקות. בנוסף, שמן אבוקדו, המופק מהפרי, משמש לבישול ולתיבול.
השפעות בריאותיות
אבוקדו נחשב למזון-על בשל תכולת השומנים הבריאים הגבוהה שלו, במיוחד חומצות שומן חד בלתי רוויות, התורמות לבריאות הלב. הוא גם עשיר בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין E, אשלגן, וסיבים תזונתיים. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אבוקדו אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים ללטקס עלולים לחוות תגובה אלרגית לאבוקדו בשל תופעה המכונה תסמונת הלטקס-פרי. תסמונת זו מתרחשת עקב דמיון בין חלבונים בלטקס לאלה שבאבוקדו ובפירות נוספים.
