גפרית דו חמצנית
תיאור
גפרית דו חמצנית, הידועה גם בשם דו תחמוצת הגופרית, היא תרכובת כימית שנוסחתה SO2. היא גז חסר צבע בעל ריח חריף, המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מחמצן. גפרית דו חמצנית מופקת בדרך כלל משריפת גופרית או ממינרלים המכילים גופרית.
שימושים נפוצים
גפרית דו חמצנית משמשת בתעשיית המזון בעיקר כחומר משמר למניעת חמצון ושינוי צבע במזונות שונים, כגון פירות יבשים, יינות, מיצי פירות וירקות. היא גם משמשת לעיתים כחומר מחמצן בתהליכי ייצור של מזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
למרות שגפרית דו חמצנית נחשבת בטוחה לשימוש בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומר זה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון קשיי נשימה, תגובות אלרגיות, ובעיות בקיבה. עם זאת, היא גם יכולה לסייע במניעת חמצון ושימור ויטמינים במזון, מה שעשוי לתרום לבריאות הכללית.
מידע על אלרגניות
גפרית דו חמצנית נחשבת לחומר שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית. תגובות אלרגיות יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות בעור, ונפיחות. אנשים עם רגישות ידועה לגופרית צריכים להימנע ממזונות המכילים חומר זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
יין סגל לבן
סגל
יין קלאסיק ברקן אמרלד ריזלינג
יקב ברקן
יין סגל אדום יבש
סגל
יין אסמבלאז`צפית 2012
יקב ברקן
יין קלאסיק מרלו ברקן.
יקב ברקן
מאסי רוסה די מאסי יי
מאסי
מאסי אנקו פינו גריגי
מאסי
קמפפיורינו מאסי 750
מאסי
מודלו רוסו אדום חצי
מאסי
קלאסיק אמרלד ריזלינג 750מל
יקב ברקן
ברקן אסמבלאז' איתן 750 מ"ל
יקב ברקן