גליקוזידים של צמח סטביול
תיאור
גליקוזידים של צמח סטביול הם תרכובות טבעיות הנמצאות בעלים של צמח הסטיביה. תרכובות אלו ידועות ביכולתן להעניק מתיקות ללא קלוריות, מה שהופך אותן לממתיק טבעי פופולרי. הגליקוזידים העיקריים בצמח הסטיביה הם סטיביוזיד ורבודיוזיד A, אשר מתוקים פי 200-300 מסוכר אך אינם תורמים לעלייה ברמות הסוכר בדם.
שימושים נפוצים
גליקוזידים של צמח סטביול משמשים כממתיק טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ממתקים, ריבות, ומאפים. הם גם נפוצים במוצרים דיאטטיים ובמוצרים ללא סוכר, הודות ליכולתם להעניק מתיקות ללא תוספת קלוריות.
השפעות בריאותיות
לשימוש בגליקוזידים של צמח סטביול יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל היכולת לעזור בשליטה על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותם לאופציה טובה עבור אנשים עם סוכרת או אלו המנסים להפחית את צריכת הסוכר שלהם. עם זאת, יש לציין כי צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, בחילות, או תחושת מתכת בפה. חשוב לצרוך אותם במתינות ולפי ההמלצות.
מידע על אלרגניות
גליקוזידים של צמח סטביול אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות אישית. במקרים נדירים, צריכה של מוצרים המכילים גליקוזידים של צמח סטביול עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות ספציפית. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או תגובה אלרגית.
