Glyceryl Laurate
תיאור
גליצריל לאורט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשמר במזון. הוא נגזר מחומצה לאורית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשמן קוקוס ובשמן דקלים, וגליצרול, אלכוהול סוכרי. החומר ידוע גם בשם מונולאורט גליצריל, והוא משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והאריכות ימים של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
גליצריל לאורט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, גלידות, ממתקים ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, משמש כחומר מתחלב כדי למנוע הפרדת מרכיבים, ומסייע בהארכת חיי המדף על ידי מניעת קלקול.
השפעות בריאותיות
גליצריל לאורט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. יש לציין כי מחקרים על ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של גליצריל לאורט מוגבלים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
גליצריל לאורט אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים מסוימים צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
