גבינת רומנו
תיאור
גבינת רומנו היא גבינה איטלקית קשה העשויה מחלב כבשים. היא ידועה בטעמה החזק והמלוח, ובמרקם הגרגירי שלה. הגבינה מיושנת למשך תקופה של לפחות חמישה חודשים, מה שמקנה לה את הטעם הייחודי ואת המרקם הקשה. גבינת רומנו מסורתית מיוצרת באזור לאציו באיטליה, אך כיום היא מיוצרת גם במקומות אחרים בעולם.
שימושים נפוצים
גבינת רומנו משמשת בעיקר כתוספת לפסטה, סלטים, ומנות אחרות הדורשות גבינה מגוררת. בשל טעמה החזק, היא משמשת גם כחלק ממרכיבי הרוטב למנות שונות, או כחלק מפלטת גבינות. בנוסף, ניתן להשתמש בה להכנת קראקרים או לחמים בטעם גבינה.
השפעות בריאותיות
גבינת רומנו עשירה בחלבון ובסידן, מה שהופך אותה לתוספת מזינה לתזונה. עם זאת, בשל תכולת המלח הגבוהה שלה, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה בלחץ הדם ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת נתרן גבוהה. כמו כן, מכיוון שהיא עשויה מחלב כבשים, היא מכילה שומן רווי, ולכן יש לצרוך אותה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
גבינת רומנו מכילה לקטוז וחלבון חלב, ולכן עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים ללקטוז או אלרגיים לחלב. אנשים עם אלרגיה לחלב כבשים צריכים להימנע מצריכת גבינה זו. כמו כן, חשוב לציין כי גבינת רומנו אינה מתאימה לצמחונים, מכיוון שהיא מיוצרת עם אנזים מהחי.
