עגבניות מיובשות בשמש
תיאור
עגבניות מיובשות בשמש הן עגבניות שהובשלו ונחשפו לשמש כדי להסיר את רוב הלחות מהן. תהליך זה מקנה להן טעם מרוכז ומתוק יותר בהשוואה לעגבניות טריות. הן משמשות כתוספת למגוון רחב של מנות, כולל סלטים, פסטות, פיצות ועוד. עגבניות מיובשות בשמש נפוצות במיוחד במטבח הים תיכוני והאיטלקי.
שימושים נפוצים
עגבניות מיובשות בשמש משמשות במגוון רחב של מנות. הן יכולות להיכלל בסלטים, פסטות, פיצות, לחמים, ומנות בשריות. בנוסף, הן משמשות להכנת רטבים וטבלים, כגון פסטו או רוטב עגבניות מיובשות. ניתן גם לאכול אותן כחטיף בריא בפני עצמן.
השפעות בריאותיות
עגבניות מיובשות בשמש עשירות בוויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K, אשלגן, וברזל. הן מכילות גם ליקופן, נוגד חמצון חזק הקשור להפחתת הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, בשל תהליך הייבוש, הן עשויות להכיל רמות גבוהות יותר של נתרן בהשוואה לעגבניות טריות, מה שעשוי להיות בעייתי עבור אנשים עם לחץ דם גבוה או אלו המנסים להפחית את צריכת הנתרן שלהם.
מידע על אלרגניות
עגבניות מיובשות בשמש אינן נחשבות לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לעגבניות או לאלרגיות אחרות הקשורות למזון עשויים לחוות תגובות אלרגיות. חשוב לקרוא את התוויות על מוצרים המכילים עגבניות מיובשות בשמש כדי לוודא שאין מרכיבים נוספים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.
