עגבניות אורגניות
תיאור
עגבניות אורגניות הן עגבניות שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים, דשנים כימיים או אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO). הן גדלות בשיטות חקלאיות שמטרתן לשמור על הסביבה, על בריאות הקרקע ועל המגוון הביולוגי. עגבניות אורגניות נחשבות לטעימות יותר ובריאות יותר מעגבניות שגודלו בשיטות קונבנציונליות, בשל היעדר שאריות חומרי הדברה והעשירות היחסית שלהן בחומרים מזינים.
שימושים נפוצים
עגבניות אורגניות משמשות במגוון רחב של מנות ומתכונים. הן יכולות להיאכל טריות בסלטים, להיכנס להכנת רטבים כמו רוטב עגבניות לפסטה, מרקים, תבשילים, ומיצים. בנוסף, עגבניות אורגניות משמשות לייצור מוצרים כמו קטשופ, רסק עגבניות, ועגבניות מיובשות. השימוש בהן במטבח הביתי והמסחרי נובע מהטעם העשיר והאיכות הגבוהה שהן מעניקות למנות.
השפעות בריאותיות
עגבניות אורגניות עשירות בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K, אשלגן, ופולאט. הן מכילות גם נוגדי חמצון חזקים כמו ליקופן, אשר נקשרו להפחתת הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. צריכת עגבניות אורגניות יכולה לתרום לבריאות הלב, לשפר את בריאות העור, ולתמוך במערכת החיסון. עם זאת, חשוב לציין כי עגבניות עלולות להיות חומציות ולגרום לצרבת או לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
עגבניות אורגניות אינן נחשבות לאלרגן נפוץ. עם זאת, ישנם אנשים שיכולים להיות רגישים לעגבניות ולפתח תגובות אלרגיות, הכוללות פריחות בעור, גרד, נפיחות, או בעיות נשימה. אנשים עם אלרגיה ללטקס עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לאלרגיה לעגבניות, בשל תופעה המכונה תסמונת אלרגיה ללטקס-פירות. במקרה של חשד לאלרגיה לעגבניות, מומלץ להתייעץ עם רופא או אלרגולוג.
