גאם
תיאור
גאם הוא חומר המשמש כחומר מייצב, מעבה או כחומר ג'לטיני במזון. הוא מופק ממקורות טבעיים שונים, כולל צמחים, אצות ים וחיידקים. גאם נפוץ מאוד בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון רבים.
שימושים נפוצים
גאם משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, משקאות וממתקים. הוא מסייע במניעת הפרדת מרכיבים, משפר את המרקם ומעניק למוצר עקביות חלקה ומאוחדת.
השפעות בריאותיות
גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא יכול להיות בעל יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון שיפור בריאות המעי על ידי פעילות פרוביוטית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים גאם עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
גאם אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לגאם מסוים, במיוחד אם הוא מופק ממקור אלרגני פוטנציאלי. במקרים נדירים, צריכת גאם עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות ספציפית.
