ethyl alcoholl – nAlcohols C12–14
תיאור
אתיל אלכוהול – אלכוהולים C12–14 הוא מרכיב כימי המשמש בתעשיית המזון. זהו סוג של אלכוהול שומני, המופק בדרך כלל משמנים צמחיים או מפטרוכימיקלים. האלכוהולים מסדרה זו מאופיינים בשרשרת פחמנית ארוכה, המקנה להם תכונות ייחודיות המשמשות במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
אתיל אלכוהול – אלכוהולים C12–14 משמשים בעיקר כחומרי טעם וריח במזון, וכן כחומרים מתחלבים ומייצבים במגוון מוצרים. הם יכולים להימצא במשקאות אלכוהוליים, קינוחים, מוצרי מאפה, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, הם משמשים כחומרי ניקוי וחיטוי במתקני ייצור מזון.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של מוצרים המכילים אתיל אלכוהול – אלכוהולים C12–14 נחשבת בדרך כלל לבטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כולל השפעות שליליות על הכבד ומערכת העצבים. חשוב לציין כי אלכוהולים אלו אינם מיועדים לצריכה ישירה ויש להשתמש בהם רק כחלק ממוצרי מזון מעובדים.
מידע על אלרגניות
אתיל אלכוהול – אלכוהולים C12–14 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לכימיקלים או לאלכוהול עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
