EO 81
תיאור
EO 81 הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא ידוע גם בשמו הכימי, אתיל פארא-הידרוקסיבנזואט, ופועל על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובשים. החומר מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, אך יש מגבלות על הכמות המותרת לשימוש.
שימושים נפוצים
EO 81 משמש בעיקר במוצרי מזון מעובדים, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ומניעת קלקולם על ידי עיכוב צמיחת מיקרואורגניזמים. בנוסף, ניתן למצוא אותו במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות כחומר משמר.
השפעות בריאותיות
למרות ש-EO 81 נחשב בטוח לשימוש בכמויות המומלצות, יש חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות בטווח הארוך. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה מוגברת לחומר זה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, הפרעות הורמונליות, ובעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין את ההשפעות המלאות. מומלץ לצרוך מוצרים המכילים EO 81 במתינות ולשים לב לסימנים של תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
EO 81 אינו מוכר כאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גירוד, או בעיות נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות למזון צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון לפני הצריכה.
