ELAEIS GUINEENSIS

תיאור

אלאיס גינאנסיס, הידוע גם בשם שמן דקלים, הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. שמן זה נפוץ מאוד בתעשיית המזון בשל עלותו הנמוכה ותכונותיו הפונקציונליות, כגון יציבות בטמפרטורות גבוהות ומרקם חלק. הוא מכיל שילוב של שומנים רוויים, חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של מוצרי מזון.

שימושים נפוצים

שמן דקלים משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מרגרינה, שוקולד, גלידות, מאפים, חטיפים ומזון מהיר. הוא משמש גם לבישול ולטיגון בשל יציבותו בטמפרטורות גבוהות. בנוסף, הוא נמצא במוצרי טיפוח וקוסמטיקה, כמו גם בדלק ביולוגי.

השפעות בריאותיות

שמן דקלים מכיל שומנים רוויים שעלולים להעלות את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם, מה שמגביר את הסיכון למחלות לב. עם זאת, הוא גם מכיל ויטמין E ונוגדי חמצון שעשויים להיות בעלי יתרונות בריאותיים. צריכה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת עשויה שלא להיות מזיקה, אך צריכה מוגזמת עלולה להוות סיכון בריאותי.

מידע על אלרגניות

שמן דקלים אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות למזונות המכילים שמן דקלים, במיוחד אם הם רגישים למרכיבים אחרים המצויים במוצרי מזון המכילים שמן זה. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לאלרגיה או רגישות.

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025