E942
תיאור
E942, הידוע גם כחנקן דו חמצני, הוא גז חסר צבע וריח המשמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר דחיסה וכחומר משמר. הוא מסוגל להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת חמצון וקלקול. חנקן דו חמצני נמצא באופן טבעי באטמוספירה והוא מיוצר גם באופן סינתטי לשימוש בתעשייה.
שימושים נפוצים
E942 משמש בעיקר בתעשיית המשקאות הקלים, שם הוא מוסיף את הבועותיות למשקאות מוגזים. בנוסף, הוא משמש באריזת מזון תחת אטמוספירה מבוקרת (MAP) כדי לשמור על טריות המוצרים, במיוחד במוצרי בשר ודגים. הוא גם יכול לשמש כחומר קירור במהלך תהליכי ייצור מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
בשימוש נכון ובכמויות המותרות, E942 נחשב בטוח לצריכה. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של חנקן דו חמצני עלולה להיות מסוכנת ולהוביל לבעיות נשימה, גירוי בעיניים ובעור. אין עדויות לכך שצריכת מזון המכיל E942 בכמויות המותרות מזיקה לבריאות, אך כמו בכל חומר מזון, מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
E942 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומר זה.
