E635

E635, הידוע גם בשם ריבונוקלאוטידים דיסודיום, הוא תוסף מזון המשמש להגברת הטעם במזון. הוא מורכב משילוב של שני חומרים: גואנילט דיסודיום ואינוזינט דיסודיום, אשר יחד יוצרים טעם אומאמי חזק. תוסף זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם של מוצרים שונים.

E635 משמש בעיקר בחטיפים, רטבים, מרקים מוכנים, מנות מוכנות ומזון מהיר. הוא מוסיף טעם עשיר ומעמיק את הטעמים הקיימים במזון, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים דלי קלוריות או דלי שומן, שם הוא עוזר לפצות על חוסר בטעם עקב הפחתת מרכיבים אחרים.

בעוד ש-E635 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי, יש לצרוך אותו במידה. צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E635 עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון השמנת יתר, לחץ דם גבוה וסיכון מוגבר למחלות לב. עם זאת, בכמויות קטנות, הוא אינו מהווה סיכון בריאותי משמעותי.