E635
תיאור
E635, הידוע גם בשם ריבונוקלאוטידים דיסודיום, הוא תוסף מזון המשמש להגברת הטעם במזון. הוא מורכב משילוב של שני חומרים: גואנילט דיסודיום ואינוזינט דיסודיום, אשר יחד יוצרים טעם אומאמי חזק. תוסף זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
E635 משמש בעיקר בחטיפים, רטבים, מרקים מוכנים, מנות מוכנות ומזון מהיר. הוא מוסיף טעם עשיר ומעמיק את הטעמים הקיימים במזון, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים דלי קלוריות או דלי שומן, שם הוא עוזר לפצות על חוסר בטעם עקב הפחתת מרכיבים אחרים.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E635 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי, יש לצרוך אותו במידה. צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E635 עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון השמנת יתר, לחץ דם גבוה וסיכון מוגבר למחלות לב. עם זאת, בכמויות קטנות, הוא אינו מהווה סיכון בריאותי משמעותי.
מידע על אלרגניות
E635 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתוספי מזון או לאלה הסובלים ממצבים רפואיים מסוימים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
מוצרים המכילים רכיב זה
פלימני בשר 600
שלושת האופים
מיקס במבה ביסלי ברביקיו 150 גר
אסם
קנור ציר עוף משפחתי 300 גר
קנור
מנה חמה נודלס בטעם עוף וקארי צהוב 70 גרם
אסם
קציצות בקר 800 גר
שף שגב
חטיף אפרופו לחם שום
אסם
רוטב סויה-קנור 340גרם
קנור
ציר בקר 300 גרם קנור
קנור
ביסלי גדול גריל
אסם
ביסלי אסם בטעם גריל 55 גר
אסם
ביסלי אסם בטעם ברביקיו 55 גר
אסם