E629
תיאור
E629, הידוע גם כסידן גואנילט, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא נגזר מחומצה גואנילית, אשר ניתן למצוא באופן טבעי בפטריות מסוימות. E629 משמש לעתים קרובות בשילוב עם תוספי מזון אחרים כמו מונוסודיום גלוטמט (MSG) כדי לשפר את הטעם של מזונות מעובדים.
שימושים נפוצים
E629 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם של מוצרים כמו חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים ומזונות מעובדים אחרים. הוא פועל על ידי הגברת הטעמים הטבעיים של המזון, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים דלי מלח או דלי שומן.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E629 נחשב בדרך כלל לבטוח לצריכה על ידי רוב האנשים בכמויות המצויות במזון, יש לצרוך אותו במתינות. צריכה מוגזמת של תוספי מזון, כולל E629, עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו השמנת יתר, לחץ דם גבוה וסיכון מוגבר למחלות לב. עם זאת, אין ראיות ישירות המצביעות על כך ש-E629 גורם לבעיות בריאותיות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
E629 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים אחרים עשויים לחוות תגובות שליליות. תמיד מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לאלרגיות או רגישויות למזון.
