E627 מכיל 41 אלכוהול
תיאור
E627, הידוע גם בשם גואנילט דיסודיום, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא נגזר מחומצה גואנילית, הנמצאת באופן טבעי בדגים ובפטריות. E627 מכיל 41% אלכוהול, המשמש כחומר משמר וכמסייע בהפצת החומר במזון. תוסף זה משמש לעתים קרובות בשילוב עם תוספים אחרים כמו E631 כדי להגביר את טעמו של המזון.
שימושים נפוצים
E627 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם של מוצרים שונים, כולל חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים, ומזונות מעובדים אחרים. הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי נתרן כדי לפצות על הפחתת המלח ולשמור על טעם עשיר.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E627 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה בכמויות המצויות במזון, יש אנשים שעלולים לחוות תופעות לוואי כגון כאבי ראש, בחילות או תגובות אלרגיות. חשוב לציין כי צריכה מוגזמת של מזונות המכילים תוספים כמו E627 עלולה לתרום לתזונה לא מאוזנת. עם זאת, אין ראיות חותכות המצביעות על סיכונים בריאותיים חמורים הקשורים לצריכה מתונה של E627.
מידע על אלרגניות
E627 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם חששות בריאותיים או אלרגיות ספציפיות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים תוסף זה.
