E524

תיאור

E524, הידוע גם כנתרן הידרוקסיד, הוא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר בסיסי חזק. הוא מופיע בצורה של גבישים לבנים או כפתרון שקוף. E524 משמש לעיתים קרובות כדי לווסת את החומציות של מוצרי מזון, כמו גם כחומר משמר. זהו חומר חזק מאוד שיכול לגרום לכוויות אם בא במגע עם העור, ולכן יש להשתמש בו בזהירות רבה.

שימושים נפוצים

E524 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולד, גלידות, מאפים, ומשקאות. הוא משמש כדי לווסת את רמת החומציות, לשפר את המרקם של מזונות מסוימים, ולעזור בשימור. בנוסף, הוא יכול לשמש בתהליך הייצור של סוגים מסוימים של גבינות כדי לעזור בקרישה.

השפעות בריאותיות

בכמויות קטנות המצויות במזון, E524 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. עם זאת, צריכה של כמויות גדולות יכולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, כולל בחילות, הקאות ושלשולים. חשיפה לעור או לעיניים יכולה לגרום לכוויות חמורות. אנשים עם רגישויות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להימנע מצריכה מוגזמת.

מידע על אלרגניות

E524 אינו נחשב כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות שליליות. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.