E508
תיאור
E508, הידוע גם ככלוריד האשלגן, הוא מלח המורכב מאשלגן וכלור. הוא משמש כתוסף מזון ומצוי באופן טבעי במזונות רבים. E508 הוא חומר גבישי לבן, מסיס במים, ובעל טעם מלוח. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף למלח שולחן (נתרן כלורי) בשל תכולת הנתרן הנמוכה שלו.
שימושים נפוצים
E508 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כמייצב, כמשפר מרקם וכחומר משמר. הוא משמש במוצרי בשר מעובד, גבינות, רטבים, מרקים, ומזונות דיאטטיים. בנוסף, הוא משמש כתוסף במשקאות ספורט כדי להחזיר אלקטרוליטים שאבדו במהלך פעילות גופנית.
השפעות בריאותיות
E508 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בשמירה על מאזן אלקטרוליטים תקין בגוף ולסייע בתפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של E508 עלולה להוביל לרמות גבוהות של אשלגן בדם, מצב הידוע כהיפרקלמיה, שעלול להיות מסוכן עבור אנשים עם בעיות כליה או אלו הנוטלים תרופות מסוימות המשפיעות על רמות האשלגן.
מידע על אלרגניות
E508 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים E508.
