E504
תיאור
E504, הידוע גם כמגנזיום קרבונט, הוא תוסף מזון המשמש בעיקר כחומר מווסת חומציות וכחומר נגד התגיישות. הוא מורכב ממגנזיום, פחמן וחמצן, וניתן למצוא אותו בצורת אבקה לבנה חסרת ריח. E504 מופק באופן טבעי ממינרלים כמו מגנזיט ודולומיט, אך יכול גם להיות מיוצר באופן סינתטי.
שימושים נפוצים
E504 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל אבקות אפייה, מלח שולחן, מוצרי חלב, ומשקאות קלים. הוא עוזר לשמור על יציבות ה-pH של מוצרי מזון, מונע התגיישות של אבקות, ומשפר את המרקם של מוצרים מסוימים. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה להעשרת מזון במגנזיום.
השפעות בריאותיות
מגנזיום קרבונט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה כאשר הוא משמש כתוסף מזון בכמויות המומלצות. מגנזיום הוא מינרל חיוני לגוף, התומך בתפקוד השרירים והעצבים, בוויסות רמות הסוכר בדם, ובייצור אנרגיה. עם זאת, צריכה מוגזמת של E504 עלולה להוביל לתופעות לוואי כמו שלשול, בחילות והקאות. אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של מגנזיום.
מידע על אלרגניות
E504 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא בעיון את תוויות המוצרים ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
