E500II אבקת קקאו
תיאור
אבקת קקאו, המכונה גם E500II, היא תוצר של פולי קקאו שעברו תהליך של טחינה והסרת רוב השומן הטבעי שלהם. התוצאה היא אבקה דקה בצבע חום כהה, המשמשת כבסיס לייצור שוקולד ומשקאות קקאו. אבקת קקאו עשירה בנוגדי חמצון, במיוחד פלבנואידים, המסייעים בהגנה על הגוף מפני נזקי חמצון.
שימושים נפוצים
אבקת קקאו משמשת בעיקר בתעשיית המזון לייצור מוצרי שוקולד, משקאות קקאו, עוגות, עוגיות, וקינוחים שונים. בנוסף, היא משמשת כתוספת טעם במשקאות חלב, יוגורטים, וגלידות. אבקת קקאו יכולה לשמש גם בבישול ביתי להכנת מתכונים מתוקים ומלוחים כאחד.
השפעות בריאותיות
לאבקת קקאו יתרונות בריאותיים רבים, כולל שיפור בזרימת הדם, הפחתת לחץ דם, ושיפור בתפקוד הקוגניטיבי. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים אבקת קקאו, במיוחד אלו העשירים בסוכר, עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר. כמו כן, אבקת קקאו מכילה קפאין, שעלול להשפיע על אנשים הרגישים לקפאין.
מידע על אלרגניות
אבקת קקאו אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לקקאו או לקפאין, ויכולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גירודים, או בעיות עיכול. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לקקאו או לקפאין להימנע מצריכה של מוצרים המכילים אבקת קקאו.
