E500i

תיאור

E500i, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אי-אורגני המשמש בתעשיית המזון כחומר התפחה. הוא נוצר מתגובה כימית בין נתרן הידרוקסיד לפחמן דו-חמצני. הסודיום ביקרבונט הוא אבקה לבנה, מסיסה במים, והוא בעל תכונות בסיסיות.

שימושים נפוצים

E500i משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר התפחה בלחמים, עוגות, ביסקוויטים ומאפים אחרים. הוא גם משמש לוויסות חומציות במשקאות קלים, ובתהליך הכנת משקאות אלכוהוליים מסוימים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר ניקוי טבעי במטבח.

השפעות בריאותיות

סודיום ביקרבונט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות מומלצות. הוא יכול לסייע בסיוע לעיכול על ידי נטרול חומצות קיבה, ובכך להקל על צרבת. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה, בגלל תכולת הנתרן הגבוהה. כמו כן, אנשים עם מחלות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת.

מידע על אלרגניות

E500i אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות לנתרן צריכים להיות מודעים לנוכחותו במוצרי מזון.