E500 E503ii
תיאור
E500 ו-E503ii הם חומרים משמרים ומתפיחים המשמשים בתעשיית המזון. E500, הידוע גם כסודיום קרבונט, הוא מלח של חומצה פחמתית. E503ii, או אמוניום קרבונט, הוא מלח של חומצה פחמתית המכיל אמוניום. שניהם משמשים להעלאת ה-pH של מוצרי מזון ולשיפור המרקם שלהם.
שימושים נפוצים
E500 ו-E503ii משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, לחמים, ביסקוויטים, ומוצרי חלב. הם מסייעים בהעלאת נפח המאפה, בשיפור המרקם ובשמירה על טריות המוצר. בנוסף, הם יכולים לשמש כחומרים מתפיחים במשקאות מוגזים.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, E500 ו-E503ii נחשבים בטוחים לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים אלה עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. אנשים עם בעיות כליות או לחץ דם גבוה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של E500 בשל תכולת הנתרן הגבוהה שלו.
מידע על אלרגניות
E500 ו-E503ii אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים אלה או למרכיבים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
