E492
תיאור
E492, הידוע גם בשם טריסטארין, הוא אסטר של גליצרול וחומצה סטארית. זהו חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. טריסטארין מופק בדרך כלל משומנים צמחיים או מהחי והוא נחשב לחומר בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
E492 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי חלב, ממתקים, ומזונות מעובדים אחרים. הוא מסייע בשיפור המרקם, היציבות והעמידות של מוצרים אלו, ומסייע במניעת הפרדת מרכיבים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במזונות דלי שומן כדי לשפר את המרקם שלהם.
השפעות בריאותיות
טריסטארין נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך ש-E492 מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא גם לא נחשב למזיק כאשר הוא נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E492 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים מסוימים צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש להם חששות לגבי אלרגיות או רגישויות.
