E475
תיאור
E475, הידוע גם בשם פולי-גליצרול אסטרים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית בין גליצרול לחומצות שומן, מה שיוצר חומר המסוגל לשפר את המרקם והעקביות של מזון. E475 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את האיכות והמראה של מוצרים רבים.
שימושים נפוצים
E475 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי חלב, גלידות, ממרחים, ומוצרים דלי שומן. הוא מסייע בשיפור המרקם, הגדלת נפח המוצר, ומניעת הפרדת מרכיבים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי שומן כדי לשחזר את המרקם והטעם שאבדו עקב הפחתת השומן.
השפעות בריאותיות
E475 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E475 עשויה להיות קשורה להשמנה ובעיות בריאותיות אחרות הקשורות לתזונה עשירה בשומנים. חשוב לציין כי מחקרים ארוכי טווח על ההשפעות הבריאותיות של E475 מוגבלים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
E475 אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין עדויות המצביעות על כך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
מוצרים המכילים רכיב זה
טורט טראפל 350 גר
בייקר האוס
טורט שוורצואלד יער שחור ודובדבן 350 גר
בייקר האוס
בסיס להכנת קצפת 212מ"ל
ריץ'
עוגת שמרים בריוש שוקולד
אסם
כדורי שוקולד פרווה נטלי 400 גרם
קונדיטוריה נטלי
פס פאי אגוזים נטלי פ
נטלי
נודלס אטריות להקפצה 350 גר` אסם
אסם
עוגת הבית שמרים בטעם שוקולד קלאסית
אסם
עוגת הבית שמרים בריוש בטעם שוקולד 360 גר
אסם
עוגיות סיגרים תמרים/אגוזים אקלר 250 גרם
אקלר
דולצ'ה ויטה עוגיות רולדת תמרים 450 גרם
דולצ'ה ויטה