E473
תיאור
E473, הידוע גם כסוכרוז אסטרים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב. הוא נוצר מתגובה כימית בין סוכרוז (סוכר שולחני) לחומצות שומן, בדרך כלל ממקור צמחי. התוצר הוא חומר בעל תכונות מתחלבות, המסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן.
שימושים נפוצים
E473 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי חלב, קינוחים, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומאפשר יצירת מוצרים חלקים ויציבים יותר. בנוסף, הוא יכול לשמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי שיפור היציבות שלהם.
השפעות בריאותיות
E473 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות רבות להשפעות בריאותיות שליליות משמעותיות הקשורות לצריכת E473 בכמויות רגילות. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים בריאותיים מסוימים עשויים להיות צריכים להיזהר או להימנע מצריכתו.
מידע על אלרגניות
E473 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו מכיל מרכיבים הנפוצים כגורמי אלרגיה, כגון גלוטן, ביצים, דגים, בוטנים, חלב, אגוזים, סויה, או חיטה. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים כימיים או לתוספי מזון עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה אם קיימות דאגות מסוג זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
מ.קוקוס ק.גלי בננה29
אדם אדם
מ.קוקוס ק.גלי מנגו29
אדם אדם
מ.קוקוס ק.גלי אננס29
אדם אדם
מ.קוקוס ק.גלי תות290
אדם אדם
קוקו מקס חלב קוקוס
קוקו ווי
מאסטר קפה לאטה פחית 240 מ"ל
מאסטר קפה
אלפרו סויה לבישול ( 250 מל)
אלפרו
מסטיק מנטוס פיור ללס בבקבוק בטעם תות 90
מנטוס
אלפרו סויה לבישול 14% 250 מל
אלפרו
סוכריות מנטוס בטעם פאנטה
מנטוס