E471
תיאור
E471, הידוע גם כמונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר בדרך כלל משומנים צמחיים, אך יכול גם להיות מופק משומנים מן החי. E471 מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף ושיפור העמידות של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E471 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי מאפה, גלידות, מרגרינה, שוקולד, ומוצרי חלב. הוא משמש לייצוב תחליבים, שיפור המרקם והארכת חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E471 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים, יש לציין שהוא עשוי לתרום לצריכה מוגברת של שומנים רוויים, שעלולה להשפיע לרעה על בריאות הלב. עם זאת, אין עדויות ישירות המצביעות על כך ש-E471 גורם לבעיות בריאותיות ספציפיות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
E471 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, מכיוון שהוא יכול להיות מופק משומנים מן החי, אנשים עם רגישויות או אלרגיות ספציפיות עשויים להזדקק להיזהר. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה או להתייעץ עם יצרן המזון אם יש חשש לאלרגיות.
מוצרים המכילים רכיב זה
דגני בוקר נוגט לל"ג
נטורלה
פסטה ספגטי לל"ג רגיה
רג'יה
עינן פרוס "אנג'ל"
אנג'ל
לחם קסטן בולגרי כפרי
ברמן
מ.קוקוס ק.גלי בננה29
אדם אדם
מ.קוקוס ק.גלי מנגו29
אדם אדם
מ.קוקוס ק.גלי אננס29
אדם אדם
מ.קוקוס ק.גלי תות290
אדם אדם
לחם פרוס טבעוני עם ק
עתיד ירוק
גלידת שמנת משובחת S
סווליה
גלידת שמנת משובחת S
סווליה