E470b
תיאור
E470b הוא שם קוד למלחי מגנזיום של חומצות שומן. חומר זה משמש כחומר מייצב, מתחלב ומסמיך במזון. הוא מופק משומנים צמחיים או מהחי, ומשמש לשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. E470b מסייע במניעת הפרדת מרכיבים במזון, ובכך תורם לאיכות המוצר הסופי.
שימושים נפוצים
E470b נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי אפייה, ממתקים, מוצרי חלב, רטבים, מרקים, ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומשמש גם כחומר אנטי-מתגבש בכמה מוצרים.
השפעות בריאותיות
E470b נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים מתחלבים עלולה להשפיע על ספיגת חומרים מזינים ולגרום לבעיות עיכול. אין עדויות לכך ש-E470b גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E470b אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיות למזון. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים להגיב באופן שונה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנ/ית אם קיימות חששות לגבי אלרגיות או רגישויות למזון.
