E466

תיאור

E466, הידוע גם בשם קרבוקסימתיל צלולוז (CMC), הוא תוסף מזון סינטטי המשמש כמייצב, מעבה וסוכן יצירת ג'ל. הוא מופק מתאית, החומר האורגני הנפוץ ביותר בדפנות תאים של צמחים, באמצעות תהליך כימי. CMC מסיס במים ויכול ליצור תמיסות צמיגות מאוד, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

E466 נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הוא משמש כדי לשפר את המרקם, לייצב מוצרים, למנוע הפרדת מרכיבים ולשפר את חיי המדף. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות או דלי שומן כדי לספק תחושה דומה למוצרים המכילים יותר שומן או קלוריות.

השפעות בריאותיות

E466 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מאוד עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-E466 מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך הוא מאפשר ייצור של מוצרי מזון עם תכולת שומן וקלוריות נמוכה יותר.

מידע על אלרגניות

E466 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או לתגובה אלרגית לאחר צריכת מוצרים המכילים E466.