E463
תיאור
E463, הידוע גם בשם הידרוקסיפרופיל צלולוז, הוא נגזרת של צלולוז המשמשת כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית של צלולוז עם פרופילן אוקסיד, מה שמקנה לו תכונות ייחודיות לשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. E463 מסיס במים ויכול ליצור ג'ל, מה שהופך אותו לשימושי במיוחד בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E463 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, רטבים, מרקים, קינוחים, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת הפרדת מרכיבים, ושיפור העמידות של המוצר בטמפרטורות שונות. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מילוי או להגדלת נפח במוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
E463 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-E463 מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא מסייע בשיפור איכות המזון והמרקם שלו.
מידע על אלרגניות
E463 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים כימיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E463, כחלק ממשטר תזונה זהיר.
