E451
תיאור
E451, הידוע גם כטריפוליפוספט, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב ממלחים של חומצה פוספורית ומשמש לעתים קרובות כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, כמו גם כדי לשמור על לחות במוצרי בשר.
שימושים נפוצים
E451 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי בשר מעובד כמו נקניקיות ונקניקים, במוצרי מאפה כדי לשפר את המרקם והנפח, ובמשקאות קלים כדי לשמור על יציבות הטעם. הוא גם משמש במוצרי חלב, גלידות, ורטבים כדי לשפר את המרקם והעקביות.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E451 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה בכמויות המצויות במזון, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים פוספטים עלולה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים, כולל בעיות בכליות ועצמות. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E451 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
אטריות להכנה מהירה בטעם בקר שקית 60 גר
REEVA
אטריות להכנה מהירה בטעם בקר 75 גר
REEVA
אטריות להכנה מהירה בטעם עוף 75 גר
REEVA
אטריות להכנה מהירה בטעם עוף חריף שקית 60
דולינה
אטריות להכנה מהירה בטעם ירקות שקית 60 גר
דולינה
טחון בקר עטרה 1 ק"ג
עטרה
שינקן מעושן פרוס 200
מזרע
תבשיל אישי פיקנטי 60 גר
תבשיל אישי בטעם אסיאתי חריף 60 גר
שניצל דג 700ג מאמע"ס
קפוא זן
אצבעות דג 700ג מאמע"ס
קפוא זן