E444 ו- E445
תיאור
E444 ו-E445 הם סוכרוז אצטט איזובוטירט (SAIB) וסוכרוז אצטט, בהתאמה. אלו הם חומרים מייצבים ומתחלבים המשמשים בתעשיית המזון. הם מופקים מסוכרוז (סוכר שולחני) וחומצה אצטית (חומץ). SAIB הוא חומר סינטטי המשמש בעיקר כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, בעוד סוכרוז אצטט משמש לעתים קרובות כחומר מתחלב.
שימושים נפוצים
E444 ו-E445 משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי מאפה, גלידות, ומוצרי חלב. הם מסייעים לשמור על עקביות חלקה ולמנוע הפרדה של מרכיבים במוצרים אלה. בנוסף, הם יכולים לשמש כדי לשפר את המראה והמרקם של מזון מעובד.
השפעות בריאותיות
E444 ו-E445 נחשבים בדרך כלל בטוחים לצריכה על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שחומרים אלה מספקים יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הם גם לא מזיקים כאשר נצרכים בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
E444 ו-E445 אינם ידועים כאלרגנים נפוצים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות לתוספים אלה.
