E435
תיאור
E435, הידוע גם בשם פוליוקסיאתילן סורביטן מונוסטארט, הוא חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון. חומר זה הוא תוצר של תגובה כימית בין סורביטנול לחומצות שומן, אשר לאחר מכן עובר פולימריזציה עם אתילן אוקסיד. E435 מסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן, ובכך משפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
E435 נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, מוצרי מאפה, רטבים, מרקים, ומוצרי חלב. הוא משמש לייצוב תחליבים, למניעת הפרדת מרכיבים, ולשיפור המרקם הכללי של המוצר. בנוסף, E435 יכול לשמש כחומר מונע התגבשות במוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
E435 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E435 עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך ש-E435 מסכן את הבריאות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות, אך מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E435 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיות למזון. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים ולפנות לייעוץ רפואי אם יש להם חששות כלשהם.
מוצרים המכילים רכיב זה
עוגת מיסטיקה בטעם אננס 750 גר
נטלי
טורט מוצרט 1 ק"ג
נטלי
ריץ קצפת במיכל 250 ג
ריץ'
מזולה אפייה בטעם חמא
מזולה
ציפוי בטעם וניל פילסברי 400 גר
פילסברי
קרם קוקוס 500 מ"ל
אמפאווה
בסיס להכנת קצפת 212מ"ל
ריץ'
קצפת ריצ`פרווה במיכל 250 מ"ל
ריץ'
קפולסקי תופינים פס דובוש בטעם שוקולד 400
קפולסקי
טורט מותק ריבת חלב נטלי 700 גרם
נטלי
כדורי שוקולד פרווה נטלי 400 גרם
קונדיטוריה נטלי