E418

E418, הידוע גם כגומא גואר, הוא פוליסכריד טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומייצב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. גומא גואר מסיס במים ויוצר ג'ל צמיגי כאשר הוא מעורבב עם נוזלים, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי במגוון רחב של מוצרים.

E418 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא משמש כדי לשפר את המרקם, למנוע הפרדת מרכיבים, ולשמור על לחות במוצרי מאפה. בנוסף, הוא יכול לשמש כתחליף לשומן במוצרי דיאטה ודל קלוריות.

גומא גואר נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא יכול להיות בעל יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון שיפור בריאות המעיים על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד פריסטלטיקה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.