E417
תיאור
E417, הידוע גם כגומי טרה, הוא פוליסכריד טבעי המופק מעצים מסוג Sterculia urens. זהו חומר מעבה ומייצב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. גומי טרה מסיס במים ויוצר ג'ל כאשר מעורבב עם נוזלים, מה שהופך אותו למרכיב שימושי במגוון רחב של מוצרים.
שימושים נפוצים
E417 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא מסייע ביצירת מרקם חלק ועקבי, מונע הפרדת מרכיבים, ומשפר את החוויה הקולינרית הכוללת. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף לשומן במוצרי מזון דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
גומי טרה נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כגון נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-E417 מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך הוא אינו מזיק כאשר נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E417 אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש מתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית. במקרים נדירים, צריכה של כמויות גדולות עשויה לגרום לתגובות לא רצויות בקרב אנשים עם מערכת עיכול רגישה.
מוצרים המכילים רכיב זה
סורימי בטעם סרטן קפו
סנטה ברמור
פנדורו במילוי קרם
באלוקו
באונטי חטיף שוקולד קוקוס 57 גרם
באונטי
שניצל אמיתי בציפוי מעודן מילועוף 700 גרם
מילועוף
שניצל אמיתי מצופה ביתי מילועוף 700 גרם
מילועוף
שניצל דק בציפוי פריך מילועוף 700 גרם
מילועוף
בסגנון קוויאר שחור כדורי דג פורל 230 גר`
נורד פורט