E415
תיאור
E415, הידוע גם בשם קסנטן גאם, הוא פוליסכריד המשמש כחומר מייצב, מעבה ומייצב במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי החיידק Xanthomonas campestris. הקסנטן גאם הוא חומר לבן עד צהבהב, אבקה יבשה אשר מתמוססת במים ליצירת תמיסה צמיגה. הוא נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את המרקם, העקביות והיציבות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
E415 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים לסלט, מוצרי חלב, מאפים, משקאות, גלידות, ומזון לתינוקות. הוא מסייע במניעת הפרדת מרכיבים, משפר את המרקם ומעניק למזון עקביות חלקה. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים ללא גלוטן כדי לספק מרקם דומה לזה של מוצרים המכילים גלוטן.
השפעות בריאותיות
קסנטן גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם ובשיפור בריאות המעי על ידי פעילותו כסיב תזונתי. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כגון נפיחות וגזים. אנשים עם רגישויות מסוימות או אלו הצורכים כמויות גדולות מאוד של E415 עשויים לחוות תופעות לוואי.
מידע על אלרגניות
E415 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמים לאלרגיות מזון. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או חששות בריאותיים צריכים להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני צריכת מוצרים המכילים קסנטן גאם.
מוצרים המכילים רכיב זה
סחוג ירוק חריף זהבי 220גרם
זהבי הכרם
קסנטאן גאם -300 גר
דגש
חרדל תלמה 550גר'
תלמה
לחם קל מחיטה מלאה 500 גר
לחם הארץ
עוגת שוקולד 450 גר
עוגל'ה
עוגת שיש 450 גר
עוגל'ה
רוטב לסלט עם לימון גראס ללא גלוטן 285 מל
מאי פלוי
עוגיות דולצה ויטה וניל 450 גר
דולצ'ה ויטה
מאפין ילדים ממולא 50גר.
אנג'ל
אגרול סיני+רוטב 600
שלושת האופים
סיגרים עם בשר שלשת האופים
שלושת האופים