E414 מיץ פירות מתוכם מיץ פסיפלורה n
תיאור
E414, הידוע גם כמיץ פירות מתוכם מיץ פסיפלורה, הוא חומר משמר ומייצב המופק מפירות שונים, כולל פסיפלורה. הוא משמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרים שונים. החומר הוא פוליסכריד טבעי, המופק מתהליך מיצוי של פירות, והוא נפוץ בשל יכולתו ליצור ג'ל ולשמור על לחות במוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E414 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, רטבים, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת הפרדת מרכיבים, ושימור לחות במוצרים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מעבה במזונות שונים כדי להעניק להם מרקם חלק ועקבי יותר.
השפעות בריאותיות
E414 נחשב לבטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם. הוא יכול לתרום לבריאות העיכול בשל תכולת הסיבים התזונתיים שלו. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי אין מספיק מחקרים המצביעים על השפעות בריאותיות שליליות משמעותיות הקשורות לצריכה מתונה של E414.
מידע על אלרגניות
E414 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות לא רצויות. מומלץ לאנשים עם אלרגיות או רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E414.
