E414

תיאור

E414, הידוע גם כגומי ערבי או אקאציה, הוא חומר המשמש כמייצב, מעבה ומרכך במזון. הוא מופק משרף של עצי האקאציה, הנפוצים באפריקה, אסיה ואוסטרליה. החומר מסיס במים ויוצר תמיסה צמיגה, מה שהופך אותו לשימושי בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

E414 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מוצרי חלב, משקאות, ריבות וג'לי. הוא מסייע במניעת הפרדת מרכיבים, משפר את המרקם ומאריך את חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא משמש כחומר ציפוי בפירות וירקות כדי לשמור על טריותם.

השפעות בריאותיות

E414 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. הוא אינו נספג בגוף ומסולק בצואה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות וגזים. אין עדויות לכך שהוא מזיק כאשר נצרך בכמויות המצויות במזון.

מידע על אלרגניות

E414 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לשרפים טבעיים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.