E407a
תיאור
E407a, הידוע גם כגומי קארוב, הוא סוג של פוליסכריד המשמש כחומר מייצב, מעבה ומרכך במזון. הוא מופק מזרעי עץ הקארוב, הגדל באזור הים התיכון. גומי קארוב מורכב בעיקר מגלקטומנאן, סוג של סיב תזונתי, והוא מסיס במים, יוצר ג'ל ומשפר את המרקם של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
E407a משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרים כמו גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומאפים. הוא מסייע במניעת הפרדת מרכיבים, משפר את יציבות המוצר ומעניק לו מרקם חלק ונעים.
השפעות בריאותיות
גומי קארוב נחשב לבטוח לשימוש והוא יכול לתרום לבריאות בכך שהוא משפר את תפקוד מערכת העיכול, מסייע בוויסות רמות הסוכר בדם ותורם לתחושת שובע. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E407a אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות מיוחדת לגומי קארוב או למרכיביו צריכים להימנע מצריכתו. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית במקרה של ספק.
