E401
תיאור
E401, הידוע גם כנתרן אלגינט, הוא מלח נתרן של חומצה אלגינית. חומצה אלגינית היא פוליסכריד טבעי המופק מאצות חומות, במיוחד מסוגים מסוימים של קלפ. E401 משמש כחומר מייצב, מעבה ומגבש במזון. הוא מסוגל ליצור ג'לים במים קרים וחמים, מה שהופך אותו למרכיב שימושי במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E401 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מייצב ומעבה. הוא משמש במוצרים כמו גלידות, רטבים, ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, ומשקאות. בנוסף, הוא משמש גם במוצרים שאינם מזון, כגון מוצרי קוסמטיקה ותרופות, בשל תכונותיו המייצבות והמעבות.
השפעות בריאותיות
E401 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בעיכול על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד פעילות מעיים. עם זאת, צריכה מוגזמת של E401 עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות שליליות, אם כי מקרים כאלה נדירים.
מידע על אלרגניות
E401 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לאצות או למוצרים המופקים מאצות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
שטרודל גבינה ואוכמניות קפוא 500 גר
נתי שטרודל וינאי
שטרודל במילוי גבינה 560 גר
נתי שטרודל וינאי
בסיס להכנת קצפת 212מ"ל
ריץ'
עוגת נפוליאון נטלי 600 גרם
נטלי
מארז עוגות טבעת אישית במילוי תות 240 גר
קוביס
סוויטאנגו אינסטנט פודינג שוקולד 55 גרם
סוויטאנגו
פופקורן בטעם קרמל ובוטנים צוקטה 90 גר
צ'וקטה
פופקורן בטעם טופי ושקדים צוקטה 90 גר
צ'וקטה
בסגנון קוויאר שחור כדורי דג פורל 230 גר`
נורד פורט
אינסטנט פודינג קרמל 55 גרSWEETANGO ללתס
סוויטאנגו
אינסטנט פודינג בטעם וניל 50 גרSWEETANGO
סוויטאנגו