E338
תיאור
E338, הידוע גם בשם חומצה זרחתית, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומצה במזון. הוא מסונתז באופן מלאכותי ומשמש בתעשיית המזון כדי לווסת את החומציות של מוצרים שונים, לשפר את הטעם ולמנוע קלקול. חומצה זרחתית היא חסרת צבע וחסרת ריח, והיא מסיסה במים.
שימושים נפוצים
E338 נמצא בשימוש נרחב במשקאות קלים, במיוחד בקולה, שם הוא משמש כדי לתת את הטעם החמצמץ האופייני. בנוסף, הוא משמש במוצרי בשר מעובד, בגבינות, במשקאות ספורט ובמוצרי מאפה כדי לווסת את רמת החומציות ולשפר את המרקם והטעם.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של E338 נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת של משקאות המכילים חומצה זרחתית עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון אוסטאופורוזיס, עקב הפרעה בספיגת הסידן בגוף. כמו כן, יש קשר אפשרי בין צריכה גבוהה של חומצה זרחתית לבין סיכון מוגבר לאבנים בכליות.
מידע על אלרגניות
E338 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להיוועץ ברופא במקרה של חשש.
מוצרים המכילים רכיב זה
פחית דוקטור פפר 330 מ"ל
ד"ר פפר
פיצה מרגריטה קפואה 3*370גר כל טוב
כל טוב
אר.סי קולה 1.5 ליטר
אר סי
מיוקל 5% תלמה} {500
תלמה
רוטב בזיליקום 295 גר` הלמנס
הלמנס
נאדיס בורקס טבעוני טעם בשר 800 גר`
סירופ מייפל בד"צ 600 גרם
אפיכל
הלמנס רוטב לסלט קיסר
הלמנס
הלמנס לסלט שום לייט
הלמנס
הלמנס לסלט אלף האיים
הלמנס
הלמנס לסלט אלף האיים
הלמנס