E332iii
תיאור
E332iii, הידוע גם כטריפוטסיום ציטרט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר מייצב, חומר משמר וכחומר מתחלב במזון. טריפוטסיום ציטרט מסייע בשמירה על רמת החומציות הרצויה במוצרי מזון, ובכך מאריך את חיי המדף שלהם. הוא מופק בדרך כלל מתהליך התססה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
E332iii נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש במשקאות קלים, מוצרי חלב, ממתקים, ריבות, ג'לי, ומאפים. בנוסף, הוא משמש כתוסף מזון במוצרים דלי נתרן, מכיוון שהוא מספק טעם חמוץ מבלי להוסיף נתרן למוצר.
השפעות בריאותיות
טריפוטסיום ציטרט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון. הוא יכול לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף, כגון סידן ומגנזיום. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים E332iii עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון שלשולים או כאבי בטן, אצל אנשים מסוימים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E332iii אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים מסוימים או עם בעיות בריאותיות ספציפיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוספי מזון, כולל E332iii. אין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות הקשורות לצריכת טריפוטסיום ציטרט.
