E331iii

תיאור

E331iii, הידוע גם כטריסודיום ציטרט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר מייצב, חומר מתחלב, ומשפר טעם במזון. החומר מסיס במים ובעל טעם חמצמץ עדין. E331iii מופק באופן סינתטי או ממיצוי של פירות הדר, והוא נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל תכונותיו הרבות.

שימושים נפוצים

E331iii משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ממתקים, ריבות, וג'לי. הוא מסייע בשמירה על יציבות המוצרים, משפר את המרקם, ומונע הפרדה של מרכיבים. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר טבעי המאריך את חיי המדף של מוצרי מזון.

השפעות בריאותיות

E331iii נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו שלשולים או כאבי בטן. אנשים עם רגישות לחומצת לימון צריכים להיזהר מצריכה מוגברת.

מידע על אלרגניות

E331iii אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומצת לימון או למרכיבים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של ספק.