E330 E363
תיאור
E330, הידוע גם כחומצת לימון, הוא חומר משמר וחומצה טבעית הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי להוסיף טעם חמוץ או לשמר מזון. E363, או חומצה סוקסינית, היא חומצה דיקרבוקסילית המשמשת כתוסף מזון לחיזוק טעמים ולשמירה על רמת החומציות במזון.
שימושים נפוצים
E330 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון והמשקאות כתוסף טעם, חומר משמר ומייצב. הוא נמצא במשקאות קלים, ממתקים, ריבות, וגבינות. E363 משמשת בעיקר כתוסף טעם במשקאות אלכוהוליים, מסטיקים, ומזונות אחרים כדי לשפר את הטעם ולשמור על רמת החומציות.
השפעות בריאותיות
E330 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול או לפגוע באמייל השיניים. E363 גם היא נחשבת בטוחה לשימוש, אך אין מספיק מחקרים על ההשפעות הבריאותיות שלה בטווח הארוך. מומלץ לצרוך תוספי מזון אלה במתינות.
מידע על אלרגניות
E330 ו-E363 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ולא צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים עשויים לחוות תגובות שליליות. תמיד מומלץ לקרוא את תוויות המזון ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לאלרגיות או רגישויות.
