E327
תיאור
E327, הידוע גם כסידן לקטט, הוא מלח של חומצה לקטית. הוא מיוצר באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים, אך ניתן גם לייצר אותו באופן סינתטי. סידן לקטט משמש כחומר משמר, חומר מייצב ומשפר מרקם במזון. הוא נפוץ במוצרי חלב, מאפים, משקאות ומזונות מעובדים אחרים.
שימושים נפוצים
E327 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה, מאפים, משקאות קלים, ריבות, ג'לי, ומזונות מעובדים אחרים. הוא מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף, וייצוב המוצרים. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה להעשרת מזונות בסידן.
השפעות בריאותיות
סידן לקטט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא מספק יתרונות בריאותיים כגון תרומה לחוזק העצמות והשיניים בזכות תכולת הסידן שבו. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E327 עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי הוא אינו מכיל לקטוז ולכן מתאים גם לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.
מידע על אלרגניות
E327 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים סידן לקטט. חשוב לציין כי הוא בטוח לצריכה עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז, מכיוון שהוא אינו מכיל לקטוז.
מוצרים המכילים רכיב זה
עוגת פס רד וולוט חלב
קונדיטוריה נטלי
שטרודל גבינה ואוכמניות קפוא 500 גר
נתי שטרודל וינאי
שטרודל במילוי גבינה 560 גר
נתי שטרודל וינאי
דובדבנים מסוכרים 100
מימונס
חזה הודו מעושן 200 ג
מזרע
קונפיטורה דובדבן חמוציות לייט 600 גר
ענבי ציון
פודינג אינסטנט ויל 320ג
אסם
פודינג אינסטנט וניל 1 ק"ג
אסם
מאפין בטעם וניל במיל
אחוה
לה קרמריה וניל שוקו פרווה 1.4 ל
נסטלה
עוגת נפוליאון נטלי 650 גרם
נטלי